Comment faire du jus de haricot de Pékin
Le jus de haricot de Pékin est l'une des collations traditionnelles de Pékin, célèbres pour son goût aigre unique et son goût riche. Bien que les étrangers ne soient pas utilisés à son goût, pour les vieux Pékin, le jus de haricot est un choix de petit-déjeuner indispensable. Ci-dessous, nous présenterons en détail comment fabriquer du jus de haricot de Pékin et combiner les sujets populaires au cours des 10 derniers jours pour explorer l'évolution moderne de cette cuisine traditionnelle.
1. Méthode traditionnelle pour faire du jus de haricot à Pékin
Le processus de fabrication du jus de haricot n'est pas compliqué, mais il nécessite certaines compétences et expérience. Voici les étapes pour faire du jus de haricot traditionnel:
| étape | Opérations spécifiques |
|---|---|
| 1. Sélectionner des matériaux | Choisissez des haricots mungés de haute qualité et trempez pendant 6 à 8 heures pour absorber complètement l'eau et se dilater. |
| 2. Grincer | Broyer les haricots mungés trempés dans une suspension, ajouter une quantité appropriée d'eau et filtrer la lie aux haricots. |
| 3. Fermentation | Laissez le lait de soja se tenir de 12 à 24 heures, fermentez naturellement pour former un goût aigre. |
| 4. Faire bouillir | Cuire la sauce de soja fermentée lentement à feu doux et remuer en continu pour éviter le fond de la pâte. |
| 5. Assaisonnement | Selon vos goûts personnels, vous pouvez ajouter un peu de sel ou de sucre et le manger avec de la brûlure et des cornichons. |
2. La relation entre les sujets populaires et le jus de haricot au cours des 10 derniers jours
Récemment, avec la montée en puissance de la culture des tendances nationales, la nourriture traditionnelle est à nouveau redevenue un sujet brûlant sur Internet. Les discussions populaires suivantes sont liées au jus de haricot de Pékin au cours des 10 derniers jours:
| Sujets chauds | Contenu de discussion |
|---|---|
| 1. Challenge de jus de haricot | De nombreux blogueurs de célébrités sur Internet ont lancé le "Hean Juice Challenge" pour essayer de boire du jus de haricots et d'enregistrer des réactions, ce qui a suscité une discussion chauffée entre les internautes. |
| 2. Innovation alimentaire traditionnelle | Certaines marques de restauration essaient de combiner du jus de grain avec du thé au lait et du café pour lancer de nouvelles boissons pour attirer les jeunes consommateurs. |
| 3. Protection du patrimoine culturel intangible | Les compétences de fabrication de sauce de soja de Pékin ont été incluses dans le patrimoine culturel intangible, qui a déclenché des discussions sur l'héritage des collations traditionnelles. |
| 4. Mangez en bonne santé | Les nutritionnistes analysent le contenu probiotique du jus de soja et discutent de ses avantages pour la santé pour le corps humain. |
3. Innovation moderne et tendances futures du jus de haricot
Alors que les goûts des consommateurs se diversifient, le jus de haricot innove également. Ces dernières années, certaines entreprises ont tenté de combiner la sauce de soja avec d'autres ingrédients, tels que:
À l’avenir, le jus de haricot pourrait aller plus loin vers l’internationalisation et devenir une carte de visite représentant la culture alimentaire de Pékin.
4. Comment faire de la sauce soja à la maison à la maison
Si vous êtes intéressé par le jus de haricot, vous pouvez également essayer de le faire à la maison. Voici une version simplifiée de la recette de jus de haricots à la maison:
| Matériel | Dosage |
|---|---|
| haricots verts | 200g |
| Eau propre | 1 litre |
| Sel (facultatif) | un peu |
Suivez les étapes traditionnelles, mais le temps de fermentation peut être raccourci à 8 heures pour répondre aux besoins de la production à domicile.
Conclusion
En tant que collation traditionnelle, le jus de haricot de Pékin porte une forte culture locale. Qu'il s'agisse d'artisanat de production traditionnel ou de tentatives innovantes modernes, elle reflète l'exploration continue des aliments par les gens. J'espère que cet article vous aidera à mieux comprendre le jus de haricots et à stimuler votre intérêt pour la cuisine traditionnelle!
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