Que faire avec des poivrons verts

Que faire avec les poivrons verts : un guide complet de l'achat à la cuisine

En tant que légume commun, les poivrons verts sont non seulement riches en nutriments, mais ajoutent également de la couleur et de la saveur aux plats. Cependant, de nombreuses personnes peuvent rencontrer des problèmes lorsqu'elles manipulent des poivrons verts, comme comment sélectionner les poivrons verts frais, comment éliminer le piquant et comment les conserver. Cet article vous fournira un guide complet sur la manipulation des poivrons verts pour vous aider à tirer le meilleur parti de ce délicieux légume.

1. Comment choisir des poivrons verts frais

Lors du choix des poivrons verts, vous devez faire attention aux points suivants :

2. Techniques de transformation du poivre vert

1.Poivrons verts propres: Des pesticides ou de la poussière peuvent rester à la surface des poivrons verts. Il est recommandé de les rincer à l'eau courante, puis de les tremper dans de l'eau légèrement salée pendant 10 minutes, et enfin de les rincer à l'eau claire.

2.Enlever les graines et les fascias: Coupez le poivron vert dans le sens de la longueur et grattez délicatement les graines et le fascia blanc à l'intérieur avec un couteau ou une cuillère pour réduire le piquant et l'amertume.

3.Techniques de coupe: Selon les besoins de cuisson, les poivrons verts peuvent être coupés en lambeaux, en morceaux ou en rondelles. Lors du déchiquetage, il est recommandé de le couper d'abord en deux, puis de le couper en filaments égaux ; lorsque vous le coupez, vous pouvez d'abord le couper en longues bandes, puis le couper en diagonale en morceaux en forme de losange.

3. Comment cuisiner les poivrons verts

Il existe de nombreuses façons de cuisiner les poivrons verts. Voici quelques méthodes courantes :

1.Poivrons verts frits: Faites chauffer la poêle avec de l'huile froide, ajoutez l'ail émincé et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé, puis ajoutez le poivron vert râpé et faites sauter rapidement, puis ajoutez du sel au goût. Cette méthode préserve le goût croquant des poivrons verts.

2.Poivre vert tigre: Faites frire le poivron vert jusqu'à ce que la peau soit ridée, puis ajoutez de la sauce soja légère, du sucre et du vinaigre au goût. Il a une texture douce et gluante et une saveur unique.

3.Viande farcie au poivre vert: Coupez les poivrons verts et retirez les graines, remplissez-les de la garniture à la viande préparée, faites-les revenir ou faites-les cuire à la vapeur avant de les déguster. C'est un plat classique fait maison.

4. Comment conserver les poivrons verts

Les poivrons verts ne sont pas faciles à conserver et ont tendance à devenir mous ou pourris. Voici quelques moyens efficaces d’économiser :

1.Stockage réfrigéré: Mettez le poivron vert dans un sac en plastique, attachez bien le sac et mettez-le au réfrigérateur. Il peut être conservé pendant 3 à 5 jours.

2.Cryoconservation: Coupez le poivron vert en cubes ou en lambeaux, mettez-le dans un sac plastique et congelez-le. Vous n’avez pas besoin de le décongeler avant utilisation, il suffit de le cuire directement.

3.Sécher et conserver: Tranchez les poivrons verts et séchez-les pour obtenir des piments séchés, qui peuvent être utilisés dans les ragoûts ou les assaisonnements.

5. Valeur nutritionnelle des poivrons verts

Les poivrons verts sont riches en vitamine C, en vitamine A et en fibres alimentaires, qui ont des effets antioxydants, renforçant le système immunitaire et favorisant la digestion. Voici les principaux nutriments des poivrons verts :

Conclusion

Les poivrons verts sont un légume polyvalent et nutritif, et avec les bonnes méthodes de manipulation et de cuisson, vous pouvez tirer le meilleur parti de leur goût délicieux et de leur valeur nutritionnelle. J'espère que ce guide vous aidera à mieux utiliser les poivrons verts et à ajouter plus de santé et de délices à votre table !