Comment faire de la glace avec du lait

Comment faire de la glace avec du lait

Au cours des 10 derniers jours, les discussions sur les glaces faites maison se sont multipliées sur Internet, en particulier sur la méthode simple de les préparer avec du lait. Cet article combinera des sujets d'actualité récents pour vous fournir un guide détaillé sur la fabrication de la crème glacée au lait, ainsi que des données et des analyses pertinentes.

1. Sujets d'actualité récents liés à la crème glacée

2. Recette de base de glace au lait

3. Étapes de production détaillées

1.Préparer le matériel: Assurez-vous que tous les ingrédients sont frais, en particulier le lait, qui doit être conservé au réfrigérateur. Selon le buzz Internet, le lait pasteurisé est le meilleur choix.

2.Faire de la crème anglaise: Battre les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que la couleur devienne plus claire et que le volume augmente. Il s’agit d’une étape clé récemment soulignée par les blogueurs culinaires pour garantir le goût délicat de la glace.

3.chauffer le lait: Faites chauffer le lait à environ 80℃ à feu doux (ne pas faire bouillir), versez-le lentement dans la pâte de jaune d'œuf et remuez en versant. Cette étape a été beaucoup mentionnée dans les discussions récentes sur la sécurité alimentaire.

4.Réchauffage: Remettez le mélange dans la casserole, faites chauffer à feu doux à 83°C et continuez de remuer jusqu'à épaississement. Les dernières données d'expériences alimentaires montrent que cette température peut parfaitement stériliser les aliments sans en affecter le goût.

5.Refroidissement et congélation: Filtrer et réfrigérer pendant 4 heures, puis mettre au congélateur et remuer toutes les 1 heure 3 à 4 fois au total. C’est la technique « sans résidus de glace » qui a retenu le plus l’attention ces derniers temps.

4. Comparaison des variantes de recettes populaires

5. Les cinq problèmes qui préoccupent le plus les utilisateurs récemment

1.Pourquoi ma glace contient-elle des cristaux de glace ?- Ceci est lié à la fréquence de brassage lors de la congélation, et les derniers tests montrent que remuer une fois par heure fonctionne mieux.

2.Puis-je utiliser du lait écrémé ?- Récemment, des nutritionnistes ont expliqué que le lait écrémé affecterait le goût et qu'il est recommandé d'utiliser du lait contenant au moins 2 % de matières grasses.

3.Est-ce possible sans ajouter d'œufs ?- La dernière expérience alimentaire montre que 10 g de fécule de maïs peuvent être utilisés pour remplacer 2 jaunes d'œufs, mais le goût sera légèrement différent.

4.Quelle est la durée de conservation ?- Sur la base de discussions récentes sur la sécurité alimentaire, il est recommandé de consommer la glace faite maison dans les 3 jours.

5.Comment rendre la glace plus onctueuse ?- Une technique populaire récemment consiste à ajouter 1 cuillère à soupe d'alcool (comme la vodka), ce qui peut effectivement abaisser le point de congélation.

6. Comparaison des informations nutritionnelles (par 100 g)

À partir des données et des étapes ci-dessus, nous pouvons voir que préparer de la glace avec du lait est non seulement sain et abordable, mais peut également être réalisé facilement à la maison. Diverses techniques et variantes de recettes qui ont récemment été très discutées sur Internet ont également ajouté plus de possibilités à ce dessert d'été.